品牌白酒-鉴别白酒陈酿年份的方法

　　随着白酒储存时间的变长，酒体中微量香味物质、乙醇分子以及水分子间缔合程度更加紧密。同时，白酒的贮存时间越久，酒体中微量香味物质挥发系数也会随储存时间的延长而减小。

　　按照此种方法，只需要测定待鉴定白酒的某些物质的挥发系数，将其与储存时间的标准曲线对照，就能获知白酒的生产年份。

　　在应用中，测定不同规格和储存时间的年份酒中不同微量成分的挥发系数，建立相应的数据库，将待鉴别的年份酒中某种微量成分挥发系数与相应数据库中的数据进行对比，就能显示相应的储存时间。